Utah Harvest Dates Graph   May June July August September October November                 Arugula               Basil               Beans               Beets               Cabbage               Carrots               Chard               Chinese Cabbage               Cucumber               Eggplant               Garlic               Herbs               Kale               Leek               Lettuce               Melons               Onions               Peppers               Potatoes               Squash (Pumpkin)               Squash (Summer)               Tomatoes               Cut Flowers                   Indicates moderate to heavy harvest.         Indicates modest harvest.         Chart compliments of Copper Moose Farms